Czekoladą zakamuflowany buraczek

Kojarzony z obiadem, jako dodatek do mielonych, zasmażany lub na zimno, starty na dużych lub dronych oczkach. Jedz bo zdrowy, ma dużo żelaza - powtarzała niejedna mama. Po krótkiej przerwie od maminych buraczków w słoikach zakręcanych miłością i troską, odkrywamy na nowo wspaniały smak tego warzywa z dzieciństwa.

Zapominamy często o dobroci jaką wprowadza buraczek do naszego organizmu: odkwasza, pomaga usuwać toksyny, wspomaga trawienie, dostarcza, oprócz żelaza, potas, magnez, witaminy A, C, B1.

I kto powiedział, że można zaprosić go tylko do obiadu czy sałatki?

Wypróbowaliśmy dość mało popularną w naszym kraju twarz buraczka w towarzystwie... czekolady :) 

Nasza wersja ciasta czekoladowego z buraczkami jest zainspirowana przepisem z kanału pamlloyd.  

Niezwykle proste i jednocześnie pyszne ciasto prezentuje się następująco:

Składniki:

• 300 g buraczków
• 150 g masła
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady (180 g)
• 200 g mąki (użyłam: 100 g mąki gryczanej i 100 g mąki orkiszowej)
• 150 g brązowego cukru
• 3 jajka
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat waniliowy (lub inny wg gustu)

1. Buraczki gotujemy, obieramy i rozdrabniamy /miksujemy / ucieramy na pure.
2. Roztapiamy masło.
3. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
4. Do buraczkowej papki dodajemy poszczególne składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier, roztrzepane jajka i przestudzone masło - wszystko dokładnie mieszamy do połączenia składników.
5. Dodajemy posiekaną czekoladę i aromat. Mieszamy.
6. Masę wlewamy do formy do muffinek / babki z dziurką / tortownicy i pieczemy 25-30 minut.

Pozwólmy im nieco ostygnąć i można zajadać :)

*Buraczki nie są wyczuwalne w cieście.

Nasze babeczki z uwagi na zastosowaną mąkę nie wyrosły jak na drożdżach, co jest widoczne na zdjęciach.

Użyłam gorzką czekoladę i mniej cukru niż w oryginalnym przepisie.